Ich habe mir eine billige Küchenmaschine zum Teigkneten gekauft. Um sie auszuprobieren habe ich Brot Nummer (geschätzt) 337 gemacht.

Und dieses war das erste, das wirklich einen geschmacklich guten Eindruck gemacht hat. Die bisherigen waren zumeist irgendwas zwischen mäßig und passabel.

Dieses war die Mischung (Mengen geschätzt):
100g 1050-er-Mehl, 250g Weizenvollkornmehl, 150ml Wasser, 100ml Hefeweizen (=Bier), 8g Frischhefe, 20ml Olivenöl, 20g gehackte Kürbiskerne, 1/2 Teel. Salz, frisch gemörserter Koriander (ca. 20 Samen).

Nach dem Vorteig das Ganze 10 Minuten kneten lassen. Das ergibt einen feuchten (klebrigen) Teig.

Eigentlich hat die Süßkartoffel einen angenehm, süßen, würzigen Geschmack und ist näherer Betrachtung wert.

Ein Windengewächs zum Essen??

Und ein Update an der Kaffee-Theke: Mittlerweile klappt das Espressozubereiten erfreulich gut und zuverlässig.
Mindestens 8 von 10 Versuchen sind handwerklich ok bis gut. Und der Geschmack ist entsprechend immer ähnlich.
Und zusammen mit einer guten Sorte kommt dann ein guter Espresso oder ein noch guterer Cappuccino dabei heraus.

Im Moment habe ich "EM-presso" aus dem Mahlwerkk in Emmendingen: Nicht teuer, sieht hochwertig aus, riecht gut und hat einen mittleren bis milden Geschmack, der in Milch fast völlig verschwindet und einen leckeren Gesamteindruck erzeugt.

Folgendes Schnellrezept: Kartoffel klein schneiden, in Salz einlegen (5 Min.), abspülen, trocken tupfen.
In beschichteter Pfanne mit Olivenöl anbraten, grob geschnittene Zwiebel dazu. Später mit Natron unterstützen und dann mit Paprika überstäuben. Pfeffern. Salzen.
Kurz vor Schluss zwei Eier als Spiegeleier draufsetzen und braten.
Ganz zum Schluss einige Röllchen Schnittlauch (der sehr unansehnliche vom Balkon) drüber.

Das war erstaunlich lecker, dafür, dass eine Kartoffel drin war und das ganzen sehr improvisiert oder spontan war.

Jetzt noch Kirschen und ein Eis und einen Cappuccino (das übliche halt).

Sonntagskuchen backen:

Im Schlussverkauf dieses Osterns habe ich zwei Dinge gekauft, die sich "Pasteteneier" nennen. Also ein Schokoladenei gefüllt mit Allerlei.
Eines habe ich versucht offiziell zu essen: zu groß (175g), zu trocken zuviel Marzipan.

Das zweite habe ich jetzt verbacken. Wegen der Trockenheit konnte man die Bestandteile auch gut trennen: Schokolade, Nugat und Marzipan. Erstere beide habe ich fein gehackt und letzteres weggelassen.

Drumrum dann 140g Mehl+Stärke, 90g Zucker, 1/2 Tl. Backpulver, 90g Margarine und 2 Eier. Und weil gerade vorhanden 20g Quark.

40 Minuten bei 170° im Ofen + 10 Minuten ruhen.

Da das ja eigentlich ein Schokoladenkuchen sein soll, kann man noch 5g Kakaopulver untermischen, dann wird er braun und nicht hell mit dunklen Sprenkeln.

Die Menge ist zu wenig (sollte doppelt soviel sein) für eine kleine Königskuchenform.

Wenn man keine Lust hat Essen zu machen, kann man es auch zusammenrühren. Sozusagen.

Im einen Topf Wasser und Tortellini und im anderen Sahne, Edelschimmelkäse und kleingehackten Spinat. Vielleicht noch Salz und Pfeffer.
Nach 15 Minuten Wasser ablassen und beide Töpfe zusammenrühren.

(Ich glaube ja immer noch, dass in Spinat Eisen enthalten ist. Aber jetzt gibt es zusätzlich noch Schokomüsli mit Sojatrunk als Milch.)

Seltsamerweise habe ich in der letzten Zeit beim Essen manchmal genießerisch die Augen geschlossen. Was das wohl bedeutet?

Gestern gab es übrigens Rührei mit Knoblauchsrauke (vom Zubringerrand) und heute Käsespätzle mit Gänseblümchenköpfen (vom Hausrasen). Irgendwie ist der Winter rum.

Tiefkühlgemüse soll ja gesund sein.
Ein gesundes (fast) Instant-Gericht ist deshalb: Nudeln mit einer Packung tiefgefrorenen Buttergemüses.
Während die Nudeln kochen auch das Buttergemüse kochen. Vielleicht noch Sahne oder ähnliches dazu, nachsalzen, zusammenrühren. Fertig.

Ich habe noch Parmesan drauf und frisch geernteten Bärlauch hinein getan.

Das "Mühlen-Mantra" besagt, dass die Kaffeemühle das allerwichtigste beim Kaffeemachen ist.

Mit der neuen [Ascaso, in gelb] funktioniert nun nach langen Jahren die Espressozubereitung sehr zuverlässig.

Man beachte: Dieser Eintrag mit Erfolgsmeldung ist etwa 1/20-tel so lang wie zusammengenommen die Auf dem Weg dahin-Meldungen.

Eigentlich sind Glasnudeln eine sehr einfache Zutat: 10 Minuten einweichen, zerschneiden und 1 Minute in etwas heißem, flüssigem, salzigem ziehen lassen.
Aber sind sie auch nützlich?

Heute gab es rote Linsen mit Kidney-Bohnen, Kokosmilch und Glasnudeln. Weitere Würzzutaten: Gemüsebrühe (1x Linsenmenge) zum Ablöschen der Linsen, Knoblauch, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver.

Gut ist es die verschiedenen Zubereitungsnotwendigkeiten zu kombinieren: Rote Linsen müssen köcheln und dabei Flüssigkeit aufnehmen, das können sie auch gleich in der Würzflüssigkeit tun. Kidneybohnen sollten auch etwas geköchelt werden... Und parallel können die Glasnudeln in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Geschmacklich war das gut (kokosartig mit einem Tick rote Linsen-Geschmack), es fehlen nur noch einige würzige Punkte. (Typischerweise etwas, das man mit Fleisch erreichen könnte.)