Gerne kaufe ich meine Werkzeuge auch in der Apotheke. Dieses Werkzeug (Spritze und Kanüle gefüllt mit Rum) war auch noch außerordentlich billig. So eine Einmalkanüle zum Beispiel kostet nur 5 Cent. Und bei Lebensmitteln kann ich sie auch mehrmals verwenden.

Darauf gekommen bin ich durch das Buch "Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst" von Hervé This-Benckhard. Quasi als einführendes Experiment stellt der Autor eine Methode vor mit der eine Ente bzw. ihre Keulen in nur 10 Minuten sehr schmackhaft zubereitet werden kann: Die Ente rundum in heißer Butter anbraten, herausnehmen und das Fett abtupfen. Dann mit einer Spritze Orangenlikör ins Fleisch spritzen und einige Minuten in der Mikrowelle fertiggaren.
Damit sind zwei fast widersprüchliche Zubereitungsmethoden sehr vorteilhaft kombiniert: Geschmack und knusprige Hülle durch das Braten und durchgegartes Fleisch durch die für diesen Zweck hervorragende Mikrowelle.
Ergebnis: Wohlschmeckende Ente in Rekordzeit.
Ursache: Genaue Kenntnis einiger wichtiger physikalischer und chemischer Zusammenhänge beim "Kochen".

Mir gefällt dieses Buch schon allein wegen diesem Experiment. 7