Pizza Verde
Auch vegetarisch kann lecker sein. Sehr sogar.
Man nehme eine Platte Hefeteig aus der Packung. Auftauen. Kneten. Im leicht vorgeheizten Backofen etwas gehen lassen.
In der Zwischenzeit grob geschnittenen Lauch und gelbe Paprika und (nicht ganz so grob geschnittene) Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Und der Clou sind fein in Ringe geschnittene grüne Oliven. Dann mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Hefeteig kneten, auswellen und in eine Pizzaform geben. Nochmals im immer noch warmen Backofen gehen lassen. Vielleicht 10-20 Minuten.
Dann leckere Tomatensoße dünn darauf verteilen. Einige Kleckse Sambal Oelek und einige Kleckse Creme Fraiche drauf. Darauf wiederum die grüne Mischung. Und zu guter letzt einige größere Käsestücke und etwas mehr fein geriebenen Käse.
In den vorgeheizten Backofen und 10 Minuten backen. Lecker.
Notiz 1: Dass das vegetarisch war, war gar nicht beabsichtigt. Ich habe aber (mal wieder) eine vorbereitete Zutat schlicht vergessen. In diesem Fall das gestern angebratene Hackfleisch.
Notiz 2: Das zweite Mal gehen lassen vom Hefeteig kurz vor dem Backen ist mit das Wichtigste. Zumindest wenn man den Teig etwas luftig haben möchte. Um das herauszufinden habe ich jetzt 15 Jahre gebraucht...
Man nehme eine Platte Hefeteig aus der Packung. Auftauen. Kneten. Im leicht vorgeheizten Backofen etwas gehen lassen.
In der Zwischenzeit grob geschnittenen Lauch und gelbe Paprika und (nicht ganz so grob geschnittene) Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Und der Clou sind fein in Ringe geschnittene grüne Oliven. Dann mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Hefeteig kneten, auswellen und in eine Pizzaform geben. Nochmals im immer noch warmen Backofen gehen lassen. Vielleicht 10-20 Minuten.
Dann leckere Tomatensoße dünn darauf verteilen. Einige Kleckse Sambal Oelek und einige Kleckse Creme Fraiche drauf. Darauf wiederum die grüne Mischung. Und zu guter letzt einige größere Käsestücke und etwas mehr fein geriebenen Käse.
In den vorgeheizten Backofen und 10 Minuten backen. Lecker.
Notiz 1: Dass das vegetarisch war, war gar nicht beabsichtigt. Ich habe aber (mal wieder) eine vorbereitete Zutat schlicht vergessen. In diesem Fall das gestern angebratene Hackfleisch.
Notiz 2: Das zweite Mal gehen lassen vom Hefeteig kurz vor dem Backen ist mit das Wichtigste. Zumindest wenn man den Teig etwas luftig haben möchte. Um das herauszufinden habe ich jetzt 15 Jahre gebraucht...
Nielsson - 26. Juli, 21:28 - Kochen & Essen
night shadow - 27. Juli, 01:23
Na mal abgesehen davon, dass ich weder Paprika, noch Oliven mag und ohne ein ordentliches Fleisch Stück nicht leben kann klingt das doch wirklich lecker. :) (Und nein, ich finde nie was zu meckern. ;))
antworten
Nielsson - 27. Juli, 08:20
Alles Gewöhnungssache. Oliven (in kleinen Mengen) stehen auch erst seit einem Jahr auf meinem Speiseplan...
OhBehave - 27. Juli, 13:07
Hi Nielsson,
ich glaube das mit dem zweimal "gehen" lassen ist ein guter Tipp. Werde ich auch ausprobieren. Das mit dem Teig (dass der nicht so wird wie in der Pizzaria) hat mich schon immer geärgert. Vielleicht ersetzt ja zweimal "gehen" den Steinbackofen.
ich glaube das mit dem zweimal "gehen" lassen ist ein guter Tipp. Werde ich auch ausprobieren. Das mit dem Teig (dass der nicht so wird wie in der Pizzaria) hat mich schon immer geärgert. Vielleicht ersetzt ja zweimal "gehen" den Steinbackofen.
nessy - 27. Juli, 13:09
Mein Tipp für Extra-Kalorie und Geschmack: Den Teig vor dem Backen kurz in heißem Pflanzenöl frittieren.
Nielsson - 27. Juli, 13:25
Eigentlich ist es ja dreimal gehen lassen: Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Nach dem Kneten eine Stunde gehen lassen. Und dann eben nochmal, wenn er fertig ausgewellt ist.
Auf letzteres habe ich bisher verzichtet. Sollte man aber vielleicht nicht. Auf ersteres kann man verzichten, wenn man tiefgefrorenen nimmt.
Auf letzteres habe ich bisher verzichtet. Sollte man aber vielleicht nicht. Auf ersteres kann man verzichten, wenn man tiefgefrorenen nimmt.
OhBehave - 27. Juli, 19:36
@Nessy:
*etwas verunsichert guckt* ... das war ein Scherz, oder?
*überlegt wie man nen Klumpen Pizzateig fritiert bzw. einen Klumpen fritierten Pizzateig ausrollt*
*etwas verunsichert guckt* ... das war ein Scherz, oder?
*überlegt wie man nen Klumpen Pizzateig fritiert bzw. einen Klumpen fritierten Pizzateig ausrollt*
nessy - 29. Juli, 00:44
Nee, Behave, erst ausrollen, dann frittieren. Kein Scherz. Schmeckt nahe am Paradies.
kaepsele - 27. Juli, 17:21
Sobald ich wieder eine eigene Küche habe, werde ich das mal austesten! Klingt verlockend.
