Eine reife Mango schälen und schneiden, dann pürieren. Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einige Minuten einweichen, ausdrücken und dann in etwas heißem Wasser auflösen.
Die Gelatine in eine Schüssel geben und das Mangopürée hinzufügen. 100g Creme Fraiché und 20g Zucker unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Im Kühlschrank oder auf dem kalten Balkon 2-3 Stunden fest werden lassen.
Mit Schokoraspeln garnieren.

Anmerkungen:
Laut Originalrezept soll man Creme Double nehmen (die ist im Unterschied nicht gesäuert) und diese zuvor "steif" schlagen. Da man aber Creme Double nicht kaufen kann und es später durch die Zitrone eh säuerlich wird, ist das vielleicht kein großer Unterschied.

Ebenfalls laut Originalrezept soll man die Masse in zwei Stufen gefrieren: Erst halb, dann kräftig durchrühren und dann ganz.
Das ist aber zeitlich sehr schlecht abzuschätzen; bei mir wurde es dadurch im ersten Versuch steinhart. Am ehensten geht das wahrscheinlich in einer klassischen Eismaschine und dürfte dann ein leckeres Mangoeis geben.

Um eine reife Mango zu erhalten muss man eine beim Edeka gekaufte mindestens eine Woche lang liegen lassen.

Vorsicht: Gelatine enthält Schwein.


Diese Mixtur - auch ohne Eis - wurde kräftig gelobt. Gefühlsmäßig wesentlich kräftiger als es die Pflicht erfordert.