Ganz einfach und gut kombinierbar:

100ml Milch und 100g (Kräuter-) Schmelzkäse mit einem Löffel grob vermischen. Dazu noch - wenn vorhanden - einige Flocken Blauschimmelkäse.
Dann entweder im eigenen Topf erwärmen oder auch mit der Restwärme von anderen Essenszutaten.

Ich habe das gerade mit gebratenen Zucchini- und Zwiebelwürfeln kombiniert. Mit Rosmarin, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Dazu: 250g Maccheroni und Parmesan.

Das Rezept für die Soße habe ich am Mittwoch aus meinem Kochkurs mitgenommen. Ein anderer nützlicher Trick von dort: Broccoli kann man auch raspeln, insbesondere die "Röschen".
Bisher hat das Zerlegen von Broccoli in kleine Stücke bei mir immer viel zu lange gedauert...