Glasnudeleinsatz
Eigentlich sind Glasnudeln eine sehr einfache Zutat: 10 Minuten einweichen, zerschneiden und 1 Minute in etwas heißem, flüssigem, salzigem ziehen lassen.
Aber sind sie auch nützlich?
Heute gab es rote Linsen mit Kidney-Bohnen, Kokosmilch und Glasnudeln. Weitere Würzzutaten: Gemüsebrühe (1x Linsenmenge) zum Ablöschen der Linsen, Knoblauch, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver.
Gut ist es die verschiedenen Zubereitungsnotwendigkeiten zu kombinieren: Rote Linsen müssen köcheln und dabei Flüssigkeit aufnehmen, das können sie auch gleich in der Würzflüssigkeit tun. Kidneybohnen sollten auch etwas geköchelt werden... Und parallel können die Glasnudeln in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Geschmacklich war das gut (kokosartig mit einem Tick rote Linsen-Geschmack), es fehlen nur noch einige würzige Punkte. (Typischerweise etwas, das man mit Fleisch erreichen könnte.)
Aber sind sie auch nützlich?
Heute gab es rote Linsen mit Kidney-Bohnen, Kokosmilch und Glasnudeln. Weitere Würzzutaten: Gemüsebrühe (1x Linsenmenge) zum Ablöschen der Linsen, Knoblauch, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver.
Gut ist es die verschiedenen Zubereitungsnotwendigkeiten zu kombinieren: Rote Linsen müssen köcheln und dabei Flüssigkeit aufnehmen, das können sie auch gleich in der Würzflüssigkeit tun. Kidneybohnen sollten auch etwas geköchelt werden... Und parallel können die Glasnudeln in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Geschmacklich war das gut (kokosartig mit einem Tick rote Linsen-Geschmack), es fehlen nur noch einige würzige Punkte. (Typischerweise etwas, das man mit Fleisch erreichen könnte.)
Nielsson - 30. Januar, 14:12 - Kochen & Essen
Beim Zerkleinern war ich mit meiner Methode schon nicht ganz zufrieden: Mit einer Hand aus dem Wasser heben und mit der anderen Hand Stücke abschneiden. Das handwerklich zu aufwändig und fingergefährdend.
Nächstes Mal, wenn es eines gibt, werde ich die Nudeln erst abgießen und dann in der Schüssel zerschneiden.